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COLIFLOR
Beneficios de la coliflor
Propiedades nutricionales de la coliflor
Esta verdura, familia de otras como el brócoli, tiene un gran número de características que la hacen un alimento sumamente benéfico para el organismo y muy útil en el tratamiento de diversos padecimientos. Entre sus propiedades nutricionales podemos encontrarnos:
- Alto contenido en agua (89%).
- Minerales: destaca su contenido en potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio.
- Vitaminas: C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina.
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BRÓCOLI
Beneficios del Brócoli
Propiedades nutricionales del Brócoli
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COL RIZADA
Beneficios de la Col Rizada
Esta variedad de col perteneciente a la familia de las Brassicaceae es muy popular en las regiones más frías de Europa, especialmente en Alemania. En la década de 1980 llegó a EEUU y gracias a sus propiedades ha ganado bastante popularidad.
Es prima hermana del brócoli, la coliflor y el repollo, además de contar con sus propias variedades: kale de hoja rizada, kale de hoja plana (un poco más amarga), kale rojo ruso, kale toscano, kale dinosaurio.
Propiedades nutricionales de la Col Rizada
Todas ellas tienen un verde intenso, las hojas crujientes y fibrosas y un sabor único. Tiene muchas vitaminas entre las cuáles la A, C y K, B3 y B9 (ácido fólico). Además, encontramos en la col rizada Potasio, Calcio, fósforo, Magnesio, Sodio, Hierro, Zinc, Clorofila, Carotenoides y Luteína. Tiene propiedades Antiácidas, Antiinflamatorias, Antioxidantes, Anticancerosas, Desintoxicantes y diuréticas.
La forma de consumirla es en ensaladas, en tiras y salteada en un wok o al vapor con un chorrito de limón, sin olvidar que se podría consumir en un delicioso zumo Superpoder Verde.
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ICEBERG
Beneficios de la lechuga Iceberg
La lechuga es una planta anual, con sabrosas variedades que se agrupan en dos tipos principales: uno de hoja suelta y otro formando cogollos (acogolladas o arrepolladas). En Fortini producimos la Iceberg todo el año.
La lechuga iceberg es la variedad más conocida y consumida. Su forma es redonda y sus hojas grandes, prietas y crujientes, verdes por fuera y más blancas conforme se acercan al tronco. Además del iceberg, existen variedades con hojas rectas y otras rizadas y su color varía del verde al rojo púrpura. La lechuga de hoja y la romana proporcionan sabor crujiente y son excelentes selecciones para ensaladas y emparedados.
Propiedades nutricionales de la lechuga Iceberg
Beneficiosa para el sistema nervioso y digestivo, la lechuga es uno de los de los alimentos más ricos en agua (94,9%). Sin embargo, el nivel relativamente alto de proteínas (1,62%) que proporciona es sorprendente, ya que es sólo algo inferior a la patata (2,07%). Es una fuente muy pobre de hidratos de carbono (0,67%) y grasas (0,2%).
Los antiguos romanos comían lechuga por la noche para propiciar el sueño tras una cena excesiva. En la estresada vida actual, los consumidores se pueden beneficiar de su efecto relajante y sustituir una copiosa cena por una riquísima ensalada. Esta es la mejor manera de disfrutar de su dulce y agradable sabor, aliñada simplemente con un poco de aceite (preferiblemente de oliva) y, tal vez, unas gotas de zumo de limón.
Entre sus vitaminas, destacan el ácido fólico, la vitamina C y la provitamina A (betacarotenos). Además, al consumirse generalmente en forma cruda (ensalada) se evitan las pérdidas de nutrientes durante el cocinado.
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LITTLE GEM
Beneficios de la lechuga Little Gem
Propiedades nutricionales de la lechuga Little Gem
Beneficiosa para el sistema nervioso y digestivo, la lechuga es uno de los de los alimentos más ricos en agua (94,9%). Sin embargo, el nivel relativamente alto de proteínas (1,62%) que proporciona es sorprendente, ya que es sólo algo inferior a la patata (2,07%). Es una fuente muy pobre de hidratos de carbono (0,67%) y grasas (0,2%).
Los antiguos romanos comían lechuga por la noche para propiciar el sueño tras una cena excesiva. En la estresada vida actual, los consumidores se pueden beneficiar de su efecto relajante y sustituir una copiosa cena por una riquísima ensalada. Esta es la mejor manera de disfrutar de su dulce y agradable sabor, aliñada simplemente con un poco de aceite (preferiblemente de oliva) y, tal vez, unas gotas de zumo de limón.
Entre sus vitaminas, destacan el ácido fólico, la vitamina C y la provitamina A (betacarotenos). Además, al consumirse generalmente en forma cruda (ensalada) se evitan las pérdidas de nutrientes durante el cocinado.
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